きのこの見分け方

詳細図鑑

講談社
大海秀典　大海勝子　酒井修一　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2003年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784062120746

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書では、山や里で比較的よく見られ、しかもおすすめのおいしいきのこ６６種とまちがいやすい毒きのこ７種を収録。きのこの原寸大の姿、傘の表裏、柄、ひだなどの色や形状、きのこの幼、成、老の姿などを掲載し、見分け方のポイントを徹底紹介。

採っておいしいきのこ図鑑（ヒラタケ；ウスヒラタケ；サクラシメジ；サクラシメジモドキ；アケボノサクラシメジ　ほか）
きのこ料理アラカルト（ハタケシメジとクリタケのけんちん風豚汁；イグチと肉野菜の煮合わせ；雑たけのおろしあえ；ハナイグチの佃煮；コウタケご飯　ほか）

[日販商品データベースより]

美味しいきのこだけ６６種を厳選し、その見分け方のポイントを４８０点の写真を駆使して徹底紹介。初心者にもよくわかるきのこ図鑑。それぞれのきのこの料理法や保存法、味の評価なども掲載。