パン屋さんのパンレシピ

おいしいパンは手間かけて

河出書房新社
水谷和生　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2003年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784309266756

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　全粒粉＋強力粉、＋薄力粉で作るパン（ベーグル；イングリッシュマフィン）
２　強力粉で作るパン（パンオレ；うちの食パン　ほか）
３　フランスパン専用粉で作るパン（バタール；クロワッサン　ほか）
４　強力粉＋薄力粉で作るパン（ロールパン；ソーセージロール　ほか）
おまけのレシピ（ブッタークーヘン）
とっても大切粉と酵母（おいしいパンを作るための材料；小麦粉の話　ほか）

[日販商品データベースより]

カフェで人気のベーグルから、毎日の食卓に乗せたい食パンまで、パン屋さん直伝の選りすぐりパンレシピ２３種を紹介。細かい手順を写真で詳しく紹介した、プロの味が家庭で再現できる１冊。