一流料理人が教えるちょっぴり辛い、おもてなし料理

一年中食べたい、ぴりっと上品な４０レシピ

河出書房新社
水谷和生　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2003年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309266558

内容情報

[BOOKデータベースより]

夏だけでなく、一年中食べたいのが「ちょっぴり辛い」レシピ。本書では、各界の頂点を究めた６人の料理人が、名人の技を隠し味に、家庭でも作れる「ちょっぴり辛いおもてなし料理」４０品を提案する。

野菜（パリパリ焼きのりと春菊のコリアン風サラダ；野菜たっぷり加茂なすの肉みそバーガー　ほか）
卵（シャキシャキザーサイとピータンの白あえ；あっさり味でちょっぴり辛めのレタス＆卵スープ）
魚（スパイシーでごまの香りのわかさぎ揚げ煮込み；にんにく風味の鯛のたっぷりニラあえ冷やしめん　ほか）
肉（りんごにのったおしゃれなバンバンジーサラダ；ごぼうたっぷりの鶏肉さっくりあられ揚げ　ほか）

[日販商品データベースより]

熊谷喜八、山田宏巳、周富徳、神田川俊郎、陳建一、深瀬道子。各界の頂点を究めた６人の料理人が、名人の技を隠し味に、家庭でできる「ちょっぴり辛いおもてなし料理」４０品を提案。ピリッと美味しいレシピ集。