もっと知りたいお菓子作りのなぜ？がわかる本

文化出版局
相原一吉　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2003年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784579208623

内容情報

[BOOKデータベースより]

お菓子は作れば作るほど、「なぜ？」と思うことが出てきます。前作の基本のお菓子に続き、この本では、サブレ、マシュマロ、ババロワ、クレープなど、もっと知りたいお菓子のレシピを紹介しています。

小さな乾いたお菓子（基本の型抜きサブレ；型抜きサブレのパリエーション　ほか）
卵白で作るお菓子（乾燥焼きのメレンゲ；モンブラン　ほか）
ゼリー、ババロワなど冷たいお菓子（ゼリー；ババロワ　ほか）
クレープ生地で作るお菓子（クレープ；カヌレ風プティ・ファール　ほか）

[日販商品データベースより]

お菓子は作れば作るほど、「なぜ」と思うことが出てくる。本書では、サブレ、マシュマロ、ババロワ、クレープなど、もっと知りたいお菓子のレシピを紹介する。いつもの疑問が解決する１冊。