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[BOOKデータベースより]
お菓子は作れば作るほど、「なぜ？」と思うことが出てきます。前作の基本のお菓子に続き、この本では、サブレ、マシュマロ、ババロワ、クレープなど、もっと知りたいお菓子のレシピを紹介しています。
小さな乾いたお菓子（基本の型抜きサブレ；型抜きサブレのパリエーション ほか）
[日販商品データベースより]卵白で作るお菓子（乾燥焼きのメレンゲ；モンブラン ほか）
ゼリー、ババロワなど冷たいお菓子（ゼリー；ババロワ ほか）
クレープ生地で作るお菓子（クレープ；カヌレ風プティ・ファール ほか）
お菓子は作れば作るほど、「なぜ」と思うことが出てくる。本書では、サブレ、マシュマロ、ババロワ、クレープなど、もっと知りたいお菓子のレシピを紹介する。いつもの疑問が解決する１冊。