ふぐの文化 改訂版

成山堂書店
青木義雄　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2003年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784425827626

内容情報

[BOOKデータベースより]

知られていそうで知られていないふぐ。生態から調理法や文化まで、不思議なふぐの世界をフルコースで紹介。

ふぐの名称
ふぐの分類と種類
ふぐの産卵と環境
魅力的？ふぐの個性
ミステリアスなふぐ毒
技あり！ふぐの加工
ふぐが美味しい理由
ふぐ料理
ふぐの流通
ふぐの漁業
ＳＯＳ！天然ふぐ
ふぐの養殖最前線
国際化時代のふぐ
ふぐの歴史をたどる
ふぐの地方文化
ふぐ文化アラカルト

[日販商品データベースより]

「ふぐ」とはどんな魚か。知られていそうで知られていないふぐ。その生態から調理法や文化まで、写真や図を多く取り入れ、わかりやすい文章で、不思議なふぐの世界を紹介する本。