中国美味礼讃

青土社
阿堅　車前子　洪燭　鈴木博（翻訳家）　

• 価格: 3,740円（本体3,400円＋税）
• 発行年月: 2003年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784791760299

内容情報

[BOOKデータベースより]

納仁、蘿卜乾児、金華火腿、西安の稠酒。中国の美食家、恐るべし。天路辺境の珍味、下町の知られざる美味、故事文献に記された謎の名菜…。当代俊秀の詩人にして美食狂たちがいざなう、果てなき食のユートピア。

食べ残したら持ち帰ろう（中国人の食べもの；高原の無鱗魚；高原で生の肉を食べる　ほか）
個性的な食べ方（中国人の食べもの；開水淘飯；路上にて　ほか）
舌先のカーニバル（中国人の食べもの；文人菜譜；美食家　ほか）