- 食品学総論 ２００２／２００３ 改訂２版
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- 価格
- 1,540円（本体1,400円＋税）
- 発行年月
- 2002年09月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784804110165
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[BOOKデータベースより]
１ 食品
２ 食品成分表
３ 食品の成分
４ 食品成分の変化
５ 食品の物性
６ 食品の官能検査（評価）