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[BOOKデータベースより]
本書は、身近な食材をまるごと使いきるコツを、つきぢ田村流のレシピで紹介したものである。また同じ食材でも使う部分によって味わいが違うので、食材のパーツごとに特長と使いきりの料理を掲載している。食材の保存方法、冷蔵庫の活用法なども合わせて紹介した。
野菜の使いきり(大根;にんじん;なす;たけのこ;ごぼう ほか)
[日販商品データベースより]魚の使いきり(さば;いか;あじ;いわし;さんま ほか)
使いきり上手になるための冷蔵庫保存のコツ
身近な食材をまるごと使いきるコツをつきぢ田村流のレシピで紹介。同じ食材でも使う部分によって味わいが違うため、食材のパーツごとに特長と使いきりの料理を掲載した。食材の保存法、冷蔵庫の活用法なども収録。