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[BOOKデータベースより]
第１章 面接技法を学ぶことの必要性（栄養指導者に求められる“心をとらえるテクニック”；医療サービスの質を求められる時代 ほか）
第２章 実際の面接技法と栄養指導面談事例（相手の心の動きをしっかりとらえる（基本姿勢観察）；ブロッキングをはずすと心が通じ合う（基本姿勢傾聴） ほか）
第３章 健康行動科学の理論（病気と疾患；“病気”を治す・防ぐ３つの要素とサービス ほか）
第４章 関連する資料（クライアントの傾向に合わせた対応法；検診後の面接の内容と流れ ほか）