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[BOOKデータベースより]
炉の懐石
[日販商品データベースより]風炉の懐石
懐石料理の基本と応用
弁当・点心の基本と応用
懐石料理十二カ月作り方・解説
弁当・点心十二カ月作り方・解説
懐石「龍雲庵」主人が、その時季にふさわしい食材を使って組み立てた懐石料理１２カ月と弁当・点心１２カ月の献立を紹介。食材の持つ味を素直に生かして、比較的やさしい料理法で簡単に作れるものを選んだ１冊。