遺伝子組換え食品

どこが心配なのですか？
Ａ　ｃｏｎｓｕｍｅｒ’ｓ　ｇｕｉｄｅ　ｔｏ　ＧＭ　ｆｏｏｄ．

丸善出版
アラン・マキュアン　渡辺正（化学）　久村典子　

• 価格: 2,310円（本体2,100円＋税）
• 発行年月: 2002年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784621070635

内容情報

[BOOKデータベースより]

遺伝子組換えなんて自然じゃない…組換え食品を食べたら、あぶない物質がからだの中でできる…などと心配していないか？遺伝子とはどんなもので、組換えとはいったいどういうことか…そこがはっきりしなくて、なんとなく不安なだけじゃないのか？ふつうの品質改良と遺伝子組換えの両方で新種をつくり、国際商品に仕上げた研究者の声に耳を傾けてもらいたい。そうすれば、組換え食品を受け入れるか拒否するかも、納得ずくで選べる。

前菜―遺伝子組換え食品は恐ろしい？
料理学校のレッスン１―誰にもわかる分子遺伝学
お台所で腕だめし―自分でわかろう遺伝子組換え
まだ修業中？―昔ながらの作物とＧＭ作物を比べる
食品に入っているもの
どれが肉なの？―核心に迫る
数字のことを考える
「ワインをもう少しいかが？」―食品規制とサイエンス
テーブルにのらないもの―ほんとの危険
「ここのおすすめは？」―私たちのことを考えてくれるのは誰？〔ほか〕

[日販商品データベースより]

様々な食品の違いを知り、納得した上で選ぼう。遺伝子とはどんなもので、組換えとは一体どういうことか。普通の品種改良と遺伝子組換えの両方で新種をつくり、国際商品に仕上げた研究者たちの研究成果をまとめた。