レストランイレール島田哲也のカジュアル・フレンチ４０レシピ

河出書房新社
島田哲也　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2002年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309265513

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、家庭で楽しめるフレンチをテーマに、休日のブランチや夕食にぴったりの手早く、簡単にできる４０のレシピを紹介している。

たけのことそら豆のリゾット　ゆずこしょう風味
ムール貝のオムレツ／ムール貝の白ワイン蒸し
ホタテ貝のポワレ　ねぎのフリチュール添え
カキのムニエル　パセリソース
はまぐりのマヨネーズ・グラタン／マヨネーズ・ソース
エビとホタテ貝の生春巻風　大葉風味
エビのハンバーグ　白菜添え
エビと里いものソテー　エストラゴン風味
タラバガニのソテー　自家製ミックスハーブ風味
わたりガニのスープ仕立て　サフランの香り〔ほか〕

[日販商品データベースより]

レストラン・イレールのシェフである著者が、簡単で手早くできて美味しい、カジュアル・フレンチを紹介するレシピ集。高級レストランで食べる料理と思われがちなフレンチが、自宅で手軽に楽しめる１冊。