とことん亭のおいしいおでん

凱風社
新井由己　イトヒロ　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2002年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784773626056

内容情報

[BOOKデータベースより]

作る人もやさしい。体にもやさしい。おでんの魅力満載のわくわくクッキング。

第１章　おでんの「いろは」を覚えよう（調理道具あれこれ；「おでんだし」あれこれ；調味料あれこれ；「おでん種」あれこれ）
第２章　いろんな「おでん」を味わおう（室蘭の味噌おでん；函館の煮しめ風おでん；仙台の煮干しだしおでん・おでん三吉風；関東煮・お多幸風；東京おでん・一平風）
第３章　みんなで「おでん」を楽しもう（おでんパーティーの勧め；おいしいおでんを作るには；おでんは何からできている？；おでん種に一工夫；アイデアしだいでいろいろ楽しめる；和食の基本を身に付ける；味付けの「さしすせそ」）

[日販商品データベースより]

各地のおでんを訪ね歩いて足かけ４年。旅をするうちに次から次へと見知らぬおでんが現れる。おでんの魅力と作り方のノウハウを結集したユニークなレシピ本。健康食ブームにも最適の料理本。