繁盛するカフェ成功開店法

あなたも、すぐにカフェのオーナーになれる。

旭屋出版
永嶋万州彦　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2002年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784751103005

内容情報

[BOOKデータベースより]

食堂型から、セルフサービス型まで脱サラでも評判「カフェ」は作れる！自らのセンスを活かした空間を実現できる、カフェが注目されている。カフェのオーナーを目指す人は多い。飲食店は未経験、少ない予算、だが、ブームで終わらず、息長く続けられるカフェをつくるには？カフェで成功する開業法を紹介。

１　カフェ開業を前に―まず、ストアコンセプトを決めよう
２　厨房設計―次に、商品計画から厨房能力を決める
３　カフェのコーヒー―カフェではコーヒーの魅力を第一に決める
４　カフェのメニュー―イートカフェのフードメニューを作る
５　資金計画―この時代、カフェの開業資金に有望なのは
６　物件探しのコツ―カフェで成功する立地とは
７　契約書にサインする前に―最終的な儲けの構造をチェックする
８　店舗作り―ストアコンセプトから、店舗計画にとりかかる
９　スタッフ対策―効率よく、そして「育てる」システム作りから
１０　開業直前・直後対策―開業前の決定事項と開業後のチェック方法
１１　注目カフェ業態の特徴―これからのカフェ商売の方向を探る