おいしい〈日本茶〉がのみたい

ＰＨＰ新書　１８８

ＰＨＰ研究所
波多野公介　

• 価格: 792円（本体720円＋税）
• 発行年月: 2002年01月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784569619644

内容情報

[BOOKデータベースより]

日常の暮らしに寛ぎを与えるお茶。特に緑茶は、日本人には欠かせない一服である。ところが昨今、ペットボトル茶が主流となり、本来の旨みや香味を失ってしまった。急須で淹れたお茶を所望しても、どろっとした「やぶきたの深蒸し」ばかり。かつて味わった、あの香味はどこへ消えたのか？本書は、茶業界に警鐘を鳴らしつつ、本物の日本茶を求めて産地を歩き、品種、製茶法、おいしい淹れ方を丹念に取材。「伊久美の荒茶」「和束の宇治茶」「藤かおり」「嬉野玉緑茶」など、日本茶の別天地を紹介。「銘茶の入手先リスト」も必見。

第１章　本当のお茶の香味を求めて
第２章　お茶の生産現場を訪ねて（歳月のなかの茶の香り；「やぶきた一辺倒」からの脱出　ほか）
第３章　茶の香りの周辺（「やぶきた」の素顔を見直す；在来種を味わう　ほか）
第４章　おいしい「日本茶」と出会うために（在来種に特産品としての価値を；優れた「やぶきた茶」をさがす　ほか）

[日販商品データベースより]

ペットボトル茶が主流となった今こそ、急須でいれた香味のある緑茶をもっと見直そう。本書は茶業界に警鐘を鳴らしつつ、深蒸茶など最新事情をレポートしながら、日本茶の復権を問い直す。銘茶の入手先リストも掲載。