洋菓子はじめて物語

平凡社新書　１２１

平凡社
吉田菊次郎　

• 価格: 814円（本体740円＋税）
• 発行年月: 2001年12月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784582851212

内容情報

[BOOKデータベースより]

ショートケーキの「ショート」の意外な意味とは？ビスケットはなぜもとは「二度焼き」なのか？タルトとトルテは実は同じものだった？豊富なエピソードと文献を駆使した推理をまじえながら、魅惑のスウィーツのはじまりと歴史を当代きっての洋菓子博士が縦横無尽に描き出す。隅々までおいしさいっぱい、蘊蓄たっぷりの世界スウィーツ文化史の物語。

チーズケーキ物語
プリン物語
ビスケット物語
スポンジケーキ物語
タルト物語
シュークリーム物語
パイ物語
アイスクリーム物語
チョコレート物語
ショートケーキ物語
ムース物語
クリスマスケーキ物語
デザート物語

[日販商品データベースより]

ショートケーキの「ショート」の意外な意味とは。ビスケットはなぜ「２度焼き」なのか。実は、タルトとトルテは同じものだった。当代きってのお菓子博士が披露する、おいしさたっぷり、蘊蓄いっぱいの洋菓子文化史。