イギリス料理のおいしいテクニック

柴田書店
長谷川恭子（料理）　

• 価格: 2,090円（本体1,900円＋税）
• 発行年月: 2001年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784388058976

内容情報

[BOOKデータベースより]

ジャム＆マーマレードテクニック
ピクルス＆チャツネテクニック
ポテトテクニック
ローストテクニック
スタッフィングテクニック
シチュー＆ダンプリングテクニック
フィッシュテクニック
ソーセージテクニック
パイテクニック
スティームドテクニック〔ほか〕

[日販商品データベースより]

民族支配の歴史の中で育った、多彩なイギリス料理。長年イギリスに住む著者が、伝統の技術はそのままに、日本人好みの味付けができる料理を選び、ジャンル別に紹介。応用がきくように幅をもたせた材料表も掲載。