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[BOOKデータベースより]
日本人の生活や信仰は、稗・粟などの雑穀を含めた多様な価値意識のもとに発展してきた。稲と差別された一方で、聖なる供物でもあった事例を広い地域にわたり考察。様々な視点から雑穀文化を位置づけ、その意味を問う。
第１部 差別の食（差別の食＝雑穀；米の価値＝米社会）
[日販商品データベースより]第２部 聖なる雑穀（雑穀の神饌；正月を祝う雑穀；年中行事と雑穀）
第３部 五穀の思想（雑穀の社会史；五穀の思想；雑穀から五穀世界へ）
日本人の生活や信仰は、稗・粟などの雑穀を含めた多様な価値意識のもと発展した。稲と差別された一方で、聖なる供物でもあった事例を広く考察し、さまざまな視点から雑穀文化を位置づけ、その意味を問う。