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[BOOKデータベースより]
１ 食品素材
[日販商品データベースより]２ 一般成分
３ 加工食品
４ 分析・評価
５ 食品の生理機能
６ 安全性・品質保全
７ 流通技術
８ バイオテクノロジー
９ 加工・調理
１０ 食生活
１１ 規格
食品素材から一般成分、加工食品、食品の生理機能、安全性・品質保全、流通技術、バイオテクノロジー、食文化まで、食品に関する知識を網羅し、食総研による最新の成果をとり入れて集大成。