- 機能性食品の開発
-
- 価格
- 4,180円（本体3,800円＋税）
- 発行年月
- 2001年09月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784882317340
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[BOOKデータベースより]
本書では、まず、機能性食品をめぐる関係各省庁、業界団体など産官学の見解、取り組みを明らかにし、次に、機能性食品の開発を目指した各社の技術を紹介し、さらに、機能性食品を企業化するに当っての問題点とその対策を明らかにした。
第１章 機能性食品とは（定義と登場の背景）
第２章 機能性食品に対する各省庁の方針、対応
第３章 機能性食品に関する学界・民間の動き
第４章 機能性食品への発展が予想される素材
第５章 機能性食品を企業化するに当たっての問題点とその対策
第６章 展望―機能性食品に期待するもの