食は文化なり

かわさき市民アカデミー講座ブックレット　ｎｏ．２

かわさき市民アカデミー シーエーピー出版 彩流社
樺山紘一　

• 価格: 550円（本体500円＋税）
• 発行年月: 2000年12月
• 判型: Ａ６
• ISBN: 9784916092373

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　飢餓と豊食は背中合わせ（生きるための“おこない”；身近な食の経済活動；食の話題と“ゆとり”；食いしん坊は文化人？・４つの角度からの食文化；数百万年の人類闘争史とは？　ほか）
２　日本食文化はどのように国際化したか（４００年前の事件が国際的食文化の扉を；家康が重用したオランダ人；唯一の貿易港・出島は知的好奇心満たす拠点；日本人が一番好きな外国料理は？　ほか）

[日販商品データベースより]

新しい市民社会のための学校をつくろうという試みから、１９９３年に始まった「かわさき市民アカデミー」が「かわさき市民アカデミー双書」を刊行。本書は食生活を文化・文明史という角度から考察した講義記録。