フードシステム学全集 第６巻

フードシステムの構造変化と農漁業　

農林統計協会
高橋正郎　 土井時久

• 価格: 6,050円（本体5,500円＋税）
• 発行年月: 2001年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784541027467

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書の基本的な意図は、食品産業と農業との関係をフードシステム学固有の垂直的な主体間関係論を軸にして、その課題や構図、さらに経営戦略までできるだけ明示することである。

第１部　フードシステムの構造変動と農漁業の再編課題（食品産業の構造変動と食品流通システムの転換；食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム　ほか）
第２部　フードシステムの構成主体の戦略と農業側の提携・ネットワーク（食品加工メーカーの原料調達と契約生産；量販店の経営戦略と産地の提携条件　ほか）
第３部　農業側の再編戦略とフードシステムの革新（牛乳における農協共販の課題と提携条件；フードシステムの変化に対応した野菜産地の再編課題　ほか）
第４部　フードシステムの構造変化と漁業の再編（日本の漁業生産；地域水産加工業の展開とフードシステム　ほか）