華国風味

ワイド版岩波文庫　１８３

岩波書店
青木正児　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2001年04月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784000071833

内容情報

[BOOKデータベースより]

中国文学史の研究に巨歩をしるす著者が、その精深な知識と体験をかたむけてものしたエッセー１２篇。中国大陸で多彩な発達をとげた各種粉食の歴史、江南の地でついに賞味するを得た紹興酒の絶品の話、喫茶法の変遷、筍を焼いて食う話など、食いしんぼうと上戸にはこたえられぬ佳篇ぞろい、しかも学問の太い筋がびしっと通っている。

粉食小史
愛餅の説
愛餅余話
饂飩の歴史
落雁と白雪〓
用匙喫飯考
花彫
末茶源流
焼筍
〓菜譜
付録（陶然亭；花甲寿菜単）