ワイン味わいのコツ 続

柴田書店
田崎真也　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2001年01月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784388353002

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、テイスティング用語のひとつひとつをより具体的に、なぜそのような香りになるのかを解説しつつ、応用編としてボルドーの各村ごとの特性の違い、ブルゴーニュやローヌ北部各ＡＯＣの微妙な違いを例にあげている。

ワインのテイスティングについて
赤ワインと白ワインの色、香り、味を表現する
ソムリエの技公開―温度差、時間差、グラスのマジック
コート・ドゥ・ニュイの赤ワイン
コート・ドゥ・ボーヌの赤ワイン
ブルゴーニュの白ワイン
メドックの赤ワイン
サン・テミリオン、ポムロールの赤ワイン
コート・デュ・ローヌ北部の赤ワイン