ロッシーニと料理 新版

オペラを作曲した美食家の生涯・逸話・音楽・書簡・料理

透土社
水谷彰良　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2000年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784924828681

内容情報

[BOOKデータベースより]

稀代の“食通”“料理名人”として料理史にも名を残すオペラ作曲家ロッシーニ。その生涯と実像を豊富な資料から探る。“ロッシーニ料理のレシピ”も多数掲載。

１　嗜好と逸話（自筆メニュー；トリュフ；フォアグラ；マカロニ　ほか）
２　食べ物と料理の音楽（ロッシーニの作曲した食べ物と料理の音楽；出版楽譜・ディスコグラフィー）
３　書簡の中の美食（ロッシーニの書簡と美食；美食書簡抄）
４　生涯とその時代―美食家ロッシーニ伝（作曲家の略歴；誕生の地ペーザロ（一七九二〜一八〇〇年）；ボローニャ（一八〇〇〜一八〇九年）；イタリア・オペラ作曲家（一八一〇〜一八二二年）　ほか）
ロッシーニ料理とそのレシピ（ロッシーニ料理のレシピについて；料理目次；ロッシーニ料理のレシピ；“ロッシーニ風”を含むメニュー例）