茶道学大系 第８巻

茶の湯と科学　

淡交社
千宗室（１５代）　 堀内國彦

• 価格: 8,800円（本体8,000円＋税）
• 発行年月: 2000年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784473016683

内容情報

[BOOKデータベースより]

伝統と先端の競演！茶人の経験則に科学のメスをいれた、全く新しい２１世紀の茶道学。

茶の育成から抹茶へ（茶樹の育種学；茶樹の生化学；茶臼の化学　ほか）
茶の味と効用（茶の薬・医学と効用；水について；抹茶の正体―抹茶の官能検査と理化学的性質　ほか）
茶の道具の科学（掛軸装の技術の合理性と科学；茶の湯釜鋳造に関する諸相；やきものの科学　ほか）
茶の科学の展開（茶の湯と色彩―侘びの色彩学；環境行動・心理からみた茶室空間；抹茶の泡立ち　ほか）