包丁と砥石

柴田ブックス　

柴田書店
柴田書店　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 1999年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784388058433

内容情報

[BOOKデータベースより]

包丁編（和包丁／家庭用包丁／洋包丁／中華包丁；和包丁を造る―堺打刃物の伝統的工法；包丁入門；包丁を選ぶ　ほか）
砥石編（天然砥石の採掘；人造砥石の製造；一覧＝天然砥石・人造砥石；砥石入門　ほか）
刃に優しいまな板を求めて
探訪、包丁のふる里