ぷっちんもちもち食感漫遊記

毎日新聞出版
山下柚実　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 1999年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784620313566

内容情報

[BOOKデータベースより]

「食感」を使って、料理の新しい楽しみ方を発見しよう！謎の吟遊哲学者・流散人とライター・柚実による、五感がふるえる味めぐり。

第１章　超舌テーブルトーク（びりっとしびれる！；ぷっちんもちもち；ふーふー、あちち　ほか）
第２章　東京‐インド　イーティング・ウォーク（東京アッチャール巡礼；インド人は神秘的？；アッチャールを求め、インド亜大陸へ）
第３章　盛り場‐路地裏　エスニック漫遊（「エスニック」の正体；「エスニック」料理かくあるべし―アジア・その地続きの場所；東京エスニック五感漫遊―ライブの中にあるアジア）