ワイン造りのはなし

栽培と醸造
はなしシリーズ　

技報堂出版
関根彰　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 1999年08月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784765544146

内容情報

[BOOKデータベースより]

ブドウ畑の自然条件から、栽培、醸造、熟成に到るまで、歴史的背景を踏まえ、ブドウからワインへの全容が一つの視野の中で展開。樽やコルクにまで言及した「ワイン」および「ワイン造り」のための「造り手からのメッセージ」。

１　ワインの歴史
２　ブドウ栽培のポイント（土壌；気温　ほか）
３　ワイン醸造のポイント（ワインの分類；ワイン醸造の流れ　ほか）
４　ワイン熟成のポイント（ワインの熟成；樽について　ほか）