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夢・化学ー21
丸善出版 高柳輝夫 大坂武男 大坂武男
生命に不可欠な酸素は、光と陰の両面をもつ非常に不思議な物質で、古くから人々の関心を集め続けており、そして今日、“活性酸素”に関する認識が高まっている。本書は工学、医学、農学、薬学の視点から、最新の話題もたくさん盛り込んで“活性酸素”に迫る。多彩の顔をもつ酸素について理解を深め、健康で快適な生活をおくる為に役立つ本。
活性酸素ってなんだ(酸素の歴史;植物と動物―光合成と呼吸;酸素の発見 ほか)活性酸素と生命潮流(生物進化と地球生態系;酸素とエネルギー代謝;血液循環と疾患 ほか)食べ物と活性酸素(酸化ストレス評価法の開発;抗酸化色素の機能と役割;植物のもつ抗酸化的防御機構 ほか)美容と活性酸素(活性酸素はお肌の大敵;年齢は顔に現れる;紫外線は活性酸素の生みの親 ほか)
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[BOOKデータベースより]
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