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価格：5,500円（本体5,000円＋税）
【2010年02月発売】
価格：693円（本体630円＋税）
【2019年11月発売】
価格：3,300円（本体3,000円＋税）
【1999年04月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１章 オープンキッチンの現状と将来の方向性
第２章 オープンキッチンのセオリー
第３章 オープンキッチンのコンセプトの立て方
第４章 業種業態別オープンキッチン
第５章 換気など各種設備と建築との納まり
第６章 オープンキッチン用語解説