フランスはやっぱりおいしい

ＴＢＳブリタニカ ＣＥメディアハウス
宇田川悟　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 1999年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784484992099

内容情報

[BOOKデータベースより]

時は流れ、人々の好みが変化しつづけても、本格派の食べものに対するフランス人の信頼はまったく揺るがない。大地に深く結びつき、自然の摂理に則って丁寧につくられる食べものが、「おいしい」フランスを支えている。フランスの大地と食と人々の絆を一つずつ確かめつつ歩く、フランス食の旅。

人気パティシエの華麗なサロン・ドゥ・テ―ラデュレ
ボージョレ・ワインの良き仲間―ソーセージ
フランス料理の小道具たち―銅鍋
チーズの王者―ロックフォール
狩猟大国の心意気―ジビエ猟
太陽と風がつくる天日塩―ゲランドの塩
蘇った幻の名品ナイフ―ライヨール
人気高まる妖精たち―赤い果実
フランス高級牛肉の注目株―リムーザン牛
ワインの芳香をつくる立役者―ワイン樽
フランスに春を知らせるジャガイモ―プリムール
森に林にあふれる野の香―キノコ