本・コミック: パンと塩/Ｒ．Ｅ．Ｆ．スミスデーヴィド・クリスチャン鈴木健夫（西洋経済史）:オンライン書店Honya Club com

パンと塩

ロシア食生活の社会経済史
Ｂｒｅａｄ　ａｎｄ　ｓａｌｔ．

内容情報
[BOOKデータベースより]

「新しい歴史学」によって開かれた食生活史研究の先駆的成果。飲食の単なる消費の面だけでなく採集（取）・生産・流通にわたる経済・社会・文化的歴史性を初めて明らかにする。

第１部　初期の食生活（農耕と採集―穀物と猟の獲物；塩―主要な採取産業；飲み物―エールと錬金術）
第２部　国家の食欲、農民の食生活（統制と法典―１７世紀；ステップ地方と対策―１８世紀；茶と節酒）
第３部　変化する前の農村の食生物（確立したパターン；居酒屋と国庫；良い時期と悪い時期）

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