全集日本の食文化 第２巻

食生活と食物史　

雄山閣
芳賀登　石川寛子　

• 価格: 5,280円（本体4,800円＋税）
• 発行年月: 1999年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784639015765

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本の竈から明日の課題を尋ねる。文献史料と考古資料。

第１章　縄文・弥生から古代（縄文時代の食べもの；弥生時代の畑作物；平安時代の食物）
第２章　中世の食生活の様相（古往来にみられる食生活関係記事―古代および中世の食品・食物・食事；邦訳日葡辞書を通してみた安土桃山時代の食生活；中世村落における食生活の様相）
第３章　近世における諸階級の食生活（近世に於ける公家食生活の研究；近世における大名・庶民の食生活―その料理献立を中心として；江戸の料理屋―安永・天明期文化との関連において；『斐太後風土記』にみる江戸時代の食生活）
第４章　食生活の近代化（東亰庶民の食生活；円居としての食卓）