食品汚染性有害物事典

食品安全のための物質・事典シリーズ　３

産業調査会 ガイアブックス
総合食品安全事典編集委員会　

• 価格: 2,530円（本体2,300円＋税）
• 発行年月: 1998年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784882822011

内容情報

[BOOKデータベースより]

ダイオキシン、環境ホルモンなど食品経由の汚染物質の毒性、健康影響などを解説した事典。索引付き。

１　食品経由の汚染物質１日摂取量調査
２　ダイオキシン
３　ＰＣＢ
４　内分泌攪乱化学物質（環境ホルモン）
５　メチル水銀
６　トリブチル錫（ＴＢＴ）・トリフェニル錫（ＴＰＴ）
７　カドミウム
８　鉛
９　かびとカビ毒
１０　発癌物質
１１　低沸点有機塩素化合物
１２　放射性汚染物
１３　好酸球増加筋痛症候群（ＥＭＳ）

[日販商品データベースより]

ダイオキシン、環境ホルモンなど食品経由の汚染物質の毒性、健康影響などを解説した事典。索引付き。