アリス・Ｂ・トクラスの料理読本（とくほん）

Ｔｈｅ　Ａｌｉｃｅ　Ｂ．Ｔｏｋｌａｓ　ｃｏｏｋ　ｂｏｏｋ．

集英社
アリス・Ｂ．トクラス　高橋雄一郎　金関いな　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 1998年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784087733099

内容情報

[BOOKデータベースより]

著者は、サンフランシスコに生まれ、生涯のほとんどをフランスで暮らしたアメリカの作家。ジョイスと並ぶモダニスト文学の巨匠、ガートルード・スタイン（１８７４‐１９４６）は、彼女の終生の恋人だった。スタインの手になる『アリス・Ｂ．トクラスの自伝』（１９３３）で世に知られたトクラスが、初めて自ら筆を取った作品が、本書である。ヘミングウェイやフィッツジェラルドの、創作上の師ともいわれるスタインは、詩、戯曲、散文など、文学のあらゆる分野に、新しい地平を拓いたパイオニアであり、セザンヌ、マチス、ピカソなど、２０世紀絵画の黎明を告げる画家たちを、いち早く評価していった現代芸術のトレンド・セッターだった。１９２０年代のパリと、アルプスを遙かに望む南フランスの小村ビリニャンを舞台に、二人の愛の生活と、二人を慕う友人たちの交友を生き生きと描写した本書には、芸術家の食卓を賑わわせた料理の数々が収められている。洒脱なエッセイと、美食家をうならせるレシピの組み合わせで、初版以来、英米で版を重ね、大勢の読者に読み継がれている垂涎の一冊。

芸術家の食卓
フランス料理の伝統
キッチンの殺人
フランスのお宅でごちそうになった料理のかずかず
ポーリーン叔母さんとレイディ・ゴダイヴァに乗っていった料理の話
１９３４年と１９３５年に講演旅行をしたアメリカ合衆国の食事
ビリニャンの菜園