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価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【1998年12月発売】
価格：363円（本体330円＋税）
【2020年11月27日発売】
価格：556円（本体505円＋税）
【1988年05月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１編 保健衛生（健康と疾病；保健統計；疫学 ほか）
第２編 栄養素と食品の化学（栄養と食品；栄養素の中間代謝；食品とエネルギー ほか）
第３編 食品の衛生（食品と疾病；食品とがん；食品汚染物 ほか）
第４編 環境衛生（化学物質の環境内動態と毒性；水環境と健康；空気と大気汚染 ほか）