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[BOOKデータベースより]
江戸期の究極レシピ集。食材を限定し、料理の種類と技を究める面白さ。ダイエットメニューが満載。江戸期のグルメ本。
第１部 豆腐百珍（豆腐百珍；豆腐百珍続篇；豆腐百陳余録（豆華集））
第２部 料理秘密箱（鯛百珍料理秘密箱；万宝料理秘密箱前篇・抄（玉子百珍）；柚珍秘密箱）
第３部 諸百珍（甘藷百珍；海鰻百珍；蒟蒻百珍）