- 中国料理のマナーマニュアル
-
- 価格
- 3,080円（本体2,800円＋税）
- 発行年月
- 1997年09月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784805003152
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[BOOKデータベースより]
プロはここまで知らなければいけない！“メニュー”から“サービス”まで中国料理に関するあらゆる情報について解説した画期的な内容。「中国料理食卓作法講師」をめざす関係者はもちろん、国際派ビジネスマン必読のテキストブックです。
第１章 中国料理のマナー
第２章 中国料理の背景
第３章 中国料理の特徴
第４章 中国料理の菜単
第５章 中国料理の飲料
第６章 中国料理のサービス
第７章 食品衛生と栄養