食物学 新版

日本女子大学家政学シリーズ　

朝倉書店
門倉芳枝　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 1997年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784254605389

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　日本人の食生活における課題（国民栄養調査成績から；人口動態統計から）
２　栄養素のはたらき（糖質；脂質　ほか）
３　食品のえらび方（おいしい食物とは；食品群とその特徴　ほか）
４　栄養素のとり方（栄養所要量とは；日本人平均１人１日当たり栄養所要量（平成１２年推計）　ほか）
５　食物と病気（常習性便秘；鉄欠乏性貧血　ほか）