- ＨＡＣＣＰの基礎と実際
-
総論編
食品保全研究シリーズ １
- 価格
- 3,190円（本体2,900円＋税）
- 発行年月
- 1997年07月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784805816066
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 食品安全検定テキスト中級・上級 第４版
-
価格：3,520円（本体3,200円＋税）
【2026年04月発売】
- 食品安全検定テキスト初級 第３版
-
価格：2,640円（本体2,400円＋税）
【2023年11月発売】
- 食品衛生法対応 はじめてのＨＡＣＣＰ
-
価格：3,080円（本体2,800円＋税）
【2018年12月発売】
- 食品表示基準対応早わかり食品表示Ｑ＆Ａ
-
価格：4,400円（本体4,000円＋税）
【2018年09月発売】
のマークが目印です。
[BOOKデータベースより]
第１章 緒論（ＨＡＣＣＰの歴史・特徴及び最近の内外の動向；今後の食品衛生行政から見たＨＡＣＣＰ ほか）
第２章 ＨＡＣＣＰ方式に関連する微生物制御（食品の微生物危害の実態とその制御；ＨＡＣＣＰ方式における微生物検査の意義とその動向 ほか）
第３章 ＨＡＣＣＰ方式の前提となる衛生管理事項（ＨＡＣＣＰ方式の前提となる一般衛生管理事項；食品工場の洗浄・消毒―計画と記録を含む ほか）
第４章 ＨＡＣＣＰ方式の適用及び計画作成の手順（ＣＣＰとＨＡＣＣＰの検証、その基本的な考え方；ＨＡＣＣＰ計画を立てる順序及びモデルＨＡＣＣＰ計画の作成）