舌のフォークロア

食べもの地球漫遊

ＴＯＴＯ出版
Ｆｒｏｎｔ編集部　

• 価格: 1,257円（本体1,143円＋税）
• 発行年月: 1997年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784887061569

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本の暮らしと文化を愛する多彩な食感覚が３２人前。ニッポンの食材・料理にカルチャーショックあり、お国自慢料理あれこれ、食文化比較論と、もりだくさん。

１　怒りの“ホワイト・チーズ”（メキシコ―食のマジック（キジェルモ・エギアルテ）；ビックリお弁当箱（ジョン・ギャスライト）　ほか）
２　食は情に通ず（森の幸と湖の幸（弦念丸呈）；三つの食の話（リチャード・エマート）　ほか）
３　狭くねぇ、日本はバカでけぇ国だ（梅のチューイング・ガム（リービ英雄）；日本料理考（Ｅ．Ｇ．サイデンステッカー）　ほか）