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- 食品衛生学 第2版
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- 価格
- 2,420円(本体2,200円+税)
- 発行年月
- 1997年03月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784767901732
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[BOOKデータベースより]
第1章 食品衛生学総論
第2章 食品と微生物
第3章 食品の変質と防止
第4章 食中毒
第5章 経口伝染病
第6章 衛生指標菌と異物
第7章 食品と寄生虫および衛生動物
第8章 有害物質による食品汚染
第9章 食品添加物
第10章 器具および容器包装に関する衛生
第11章 食品衛生対策