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価格：1,320円（本体1,200円＋税）
【1999年10月発売】
価格：539円（本体490円＋税）
【2015年10月発売】
価格：1,100円（本体1,000円＋税）
【1994年07月発売】
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[BOOKデータベースより]
古今料理論、東西饗宴くらべ、美味の常道から善食の珍、悪食の奇、果ては人肉食に至るまで、博覧強記。料理を芸術、あるいは学問にまで高めて、しかも実用の書。
第１章 美味の真
第２章 人類と食的関係
第３章 料理の通則
第４章 各国料理の概観
第５章 栄養学研究
第６章 善食類
第７章 悪食篇
第８章 魚類篇