ワサビ

栽培から加工・売り方まで
新特産シリーズ　

農山漁村文化協会
星谷佳功　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 1996年02月
• 判型: Ａ６
• ISBN: 9784540950902

内容情報

[BOOKデータベースより]

畳石式の高級ワサビ、開田が比較的簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに原料茎葉生産の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手なすりおろし方、食べ方の知恵も豊富に紹介。

第１章　ワサビで楽しく稼ぐ
第２章　知っておきたいワサビの基礎知識
第３章　はじめてつくる人のために
第４章　栽培の実際
第５章　上手な売り方、楽しみ方

[日販商品データベースより]

畳石式の高級ワサビ、開田が簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに茎葉主体の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手な卸し方、食べ方の知恵も豊富に。