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完全イラスト
プロ調理の基本 １３
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[BOOKデータベースより]
和菓子作りに欠かせない餡の作り方から季節感あふれる伝統の和菓子までを徹底図解。目的に合った器具や材料の基礎知識もわかりやすく解説。完全イラスト版。