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[BOOKデータベースより]
１ 香料の分類と用途
２ 匂いと化学構造
３ 天然香料
４ 合成香料
５ 香料分析技術の進歩と合成技術の発達
６ 合成香料の性状、製法、および用途
７ 食品香料
８ 調合香料（フレグランス）
９ その他の香料
１０ 香料の使用規制法規と安全性