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[BOOKデータベースより]
日本のお米はタイ米より旨いのか／ヨーロッパでなぜ蟹棒の味が受けるのか／レトルト食品の「美味しい」は誰が決めているのか／古き良き日本のおふくろの味は実在したのか／アメリカの味は普遍的か／無農薬野菜は本当に旨いのか。「美味しいとは何か」にこだわった異色ルポルタージュ。
美味しいお米
私は味音痴？
本物の旨さはコピーにあり
グルメ情報の永久循環
「旨い」を表す名人たち
家庭の味は誰が決めている？〔ほか〕