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[BOOKデータベースより]
「酒の後にラーメンが食べたくなるわけは。」「むしょうにラーメンが食べたくなるときって…。」「人はなぜラーメン屋に並ぶのか。」などの素朴な疑問を出発点として徹底取材を敢行した。ラーメンは、探れば探るほど奥が深い。発覚した多くの事実、ここにその研究成果をご報告する。
第１章 ラーメン誕生
第２章 ラーメン〜味の探求
第３章 ご当地ラーメンの隆盛
第４章 ご当地ラーメンの親族たち
第５章 店主が語る一杯のラーメン
第６章 ご当地の味覚の競演、ラーメン博物館
第７章 インスタントラーメン登場
第８章 カップラーメン登場
第９章 インスタントラーメン各社の戦略
第１０章 インスタントラーメンの美味しい食べ方
第１１章 私のラーメン観
コラム ラーメンこぼれ話