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価格：2,640円（本体2,400円＋税）
【2025年11月発売】
価格：1,870円（本体1,700円＋税）
【2023年12月発売】
価格：2,860円（本体2,600円＋税）
【2009年01月発売】
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[BOOKデータベースより]
長年、食品の製造業に携わった著者が商品開発や品質管理などについて語る“食”のウラ話。
わせとおくて（早熟と晩生）
特産物、干ぴょう
ガンと食品
たまご酒
油断大敵、食中毒
色を測る
一杯のコーヒーから
砂糖、くるま糖
ユンさん、喉腫れ
洋行〔ほか〕